برنامه ریزی رژیم غذایی برای درمان سرطان

متخصصان تغذیه دارای آموزش تخصصی در زمینه نیازهای تغذیه ای افراد مبتلا به بیماری های خاص هستند. متخصص تغذیه شما می تواند به شما در برنامه ریزی وعده های غذایی کمک کند تا تعداد کالری و مواد مغذی مناسب را دریافت کنید.

راجاگوپال می گوید: “ایجاد یک برنامه غذایی که برای شما کاربردی باشد نیز مهم است.” اگر عصرها وقت یا انرژی آشپزی ندارید، سعی کنید گزینه های بیرون بر سالم را انتخاب کنید. اگر بودجه کمی دارید، افزودن غذاهای ارزان قیمت و مغذی مانند لوبیا یا میوه یا سبزیجات منجمد به وعده های غذایی ساده می تواند بسیار مفید باشد.

تغذیه برای بیماران سرطانی
افرادی که به سرطان مبتلا هستند نیازهای غذایی متفاوتی نسبت به افراد سالم دارند. برای اکثر افراد، یک رژیم غذایی سالم شامل موارد زیر است:

مقدار زیادی میوه، سبزیجات و نان و غلات کامل
مقدار متوسط پروتئین بدون چربی و لبنیات
مقدار کمی شکر، الکل، نمک و چربی های اشباع و ترانس (مانند چربی هایی که در کره، گوشت، لبنیات، فست فود و غذاهای سرخ شده یافت می شود)
با این حال، هنگامی که به سرطان مبتلا هستید، باید غذا بخورید تا قدرت خود را برای مقابله با عوارض جانبی درمان حفظ کنید. در حالت سلامتی، خوردن غذای کافی معمولا مشکلی ندارد. اما زمانی که با سرطان و درمان آن سروکار دارید، این می تواند یک چالش واقعی باشد.

هنگام ابتلا به سرطان، ممکن است به پروتئین و کالری بیشتری نیاز داشته باشید. گاهی اوقات، رژیم غذایی شما ممکن است نیاز به گوشت اضافی، ماهی، تخم مرغ، لبنیات و پروتئین های گیاهی داشته باشد. اگر در جویدن و بلعیدن مشکل دارید، ممکن است نیاز به افزودن سس و چاشنی داشته باشید. گاهی اوقات، به جای غذاهای پر فیبر، ممکن است نیاز به خوردن غذاهای کم فیبر داشته باشید. یک متخصص تغذیه می تواند به شما در مورد هر گونه تغییر رژیم غذایی که ممکن است نیاز داشته باشید کمک کند.

تغذیه مناسب چه تاثیری در سرطان دارد؟
حفظ تغذیه مناسب قبل، حین و بعد از درمان سرطان بسیار مهم است. چنین درمان هایی ممکن است شامل پرتودرمانی، شیمی درمانی، هورمون درمانی، ایمونوتراپی بیولوژیکی و جراحی سرطان باشد. این روش ها و داروها می تواند باعث شود بسیاری از افراد اشتها و انرژی خود را از دست بدهند و آنها را در معرض خطر سوء تغذیه قرار دهد. لیست بهترین دکتر جراحی سرطان در تهران را از اینجا دنبال کنید.

انتخاب های غذایی شما زمانی که سرطان دارید و تحت درمان هستید ممکن است با آنچه که به خوردن عادت دارید بسیار متفاوت باشد. هدف اصلی این است که سعی کنید وزن خود را ثابت نگه دارید. به منظور به حداقل رساندن تغییرات وزن، بهبودی مناسب و حفظ انرژی برای رویارویی با تمام چالش‌های جدیدی که ممکن است درمان به همراه داشته باشد، باید سعی کنید طیف گسترده‌ای از غذاهای پرکالری و پروتئین بالا، از جمله موارد زیر را مصرف کنید:

شیر و خامه و پنیر
تخم مرغ پخته شده
سس ها و سس ها
کره، مارگارین و روغن
گاهی اوقات، توصیه های غذایی که از متخصص تغذیه دریافت می کنید ممکن است برخلاف یک رژیم غذایی سالم به نظر برسد. متخصص شما ممکن است شما را تشویق کند که از یک رژیم غذایی پرکالری و پروتئین بالا پیروی کنید، به خصوص اگر احساس ضعف یا کمبود وزن دارید. اگرچه ممکن است احساس خوبی نداشته باشید یا تمایلی به خوردن نداشته باشید، توجه مناسب به تغذیه می تواند به بهبودی آسان تر کمک کند.

نکات مهم برای تغذیه بیماران سرطانی
یخچال، کابینت و فریزر خود را با غذاهای سالم پر کنید. مطمئن شوید که شامل غذاهایی باشد که حتی در زمان احساس ناخوشی هم می توانید آنها را بخورید.

روی غذاهایی که به پخت و پز کمی یا اصلا نیاز ندارند، مانند شام های منجمد سالم و غذاهای پخته و آماده مصرف، ذخیره کنید.
از قبل غذا بپزید و آنها را منجمد کنید.
از دوستان یا خانواده خود بخواهید در طول درمان به شما در خرید و آشپزی کمک کنند. شاید یک دوست بتواند برنامه ای از کارهایی که باید انجام شود و افرادی که آنها را انجام می دهند، تنظیم کند.
لیستی از مواد غذایی که به طور معمول خریداری می کنید تهیه کنید تا خرید برای دوستان و خانواده شما آسان شود.

مشاوره تغذیه برای بیماران سرطانی
با پزشک، پرستار یا متخصص تغذیه خود صحبت کنید

اگر در مورد اینکه چه چیزی در طول درمان سرطان بخورید مطمئن نیستید، با پزشک یا پرستار خود صحبت کنید. از آنها بخواهید که شما را به یک متخصص تغذیه ارجاع دهند. متخصص تغذیه بهترین فرد برای صحبت در مورد رژیم غذایی شماست. آنها می توانند در انتخاب غذاها و نوشیدنی هایی که در طول درمان و بعد از آن برای شما مناسب تر هستند کمک کنند.

برای جلسه خود با متخصص تغذیه لیستی از سوالات تهیه کنید. در مورد غذاهای مورد علاقه و دستور العمل هایتان بپرسید و اینکه آیا می توانید در طول درمان سرطان آنها را بخورید. شاید بخواهید بدانید بیماران دیگر چگونه مشکلات خوردن خود را مدیریت می کنند.

اگر در حال حاضر برای دیابت، بیماری کلیه یا قلب یا سایر مشکلات سلامتی رژیم غذایی خاصی دارید، صحبت با پزشک و متخصص تغذیه حتی مهمتر است. پزشک و متخصص تغذیه شما می توانند در مورد نحوه پیروی از رژیم غذایی خاص خود در عین حال مقابله با مشکلات خوردن ناشی از درمان سرطان به شما توصیه کنند.

رژیم غذایی برای جلوگیری از مسمومیت درمان سرطان
برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، مراقب غذا هایتان باشید

اما برخی از درمان های سرطان می توانند شما را مسموم کنند ولی با تغذیه سالم میتوانید آنرا برطرف کنید. در این صورت، باید در نحوه نگهداری و آماده سازی غذا دقت ویژه ای داشته باشید:

غذاهای گرم را گرم و غذاهای سرد را سرد نگه دارید.
بلافاصله پس از اتمام غذا، باقی مانده آن را در یخچال قرار دهید.
قبل از مصرف، تمام میوه ها و سبزیجات خام را با برس و آب بشویید.
میوه ها و سبزیجاتی که سطح ناصاف و پوست دارند، مانند خربزه، پرتقال و آووکادو را قبل از برش یا پوست کندن، با برس و آب بشویید.
اگر قصد پختن میوه و سبزیجات منجمد را ندارید (مثلاً برای اسموتی)، آن ها را در آب خیس کنید و بشویید. در صورت پختن، نیازی به شستن میوه و سبزیجات منجمد نیست.

قبل و بعد از آماده سازی غذا، دست ها، چاقوها را بشویید. این مرحله در هنگام آماده سازی گوشت خام، مرغ، بوقلمون و ماهی بسیار مهم است.

هر بار که گوشت خام، مرغ، بوقلمون یا ماهی را لمس می کنید، دست های خود را بشویید.

از یک تخته خردکن برای گوشت و یک تخته دیگر برای میوه و سبزیجات استفاده کنید.

گوشت، مرغ، بوقلمون و ماهی را در یخچال یخ بزنید یا در مایکروویو یخ زدایی کنید. گوشت، مرغ، بوقلمون و تخم مرغ را کاملا بپزید. تخم مرغ باید سفت باشد، نه آبکی. داخل گوشت نباید صورتی باشد. برای اطمینان از بی خطر بودن گوشت، مرغ، بوقلمون و ماهی، از دماسنج گوشت استفاده کنید و تا دمای ایمن بپزید.

مطمئن شوید آبمیوه، تخم مرغ و لبنیات شما پاستوریزه هستند.

از مغزهای پوست کنده و بو داده استفاده کنید.

فقط برنج تازه پخته شده بخورید.

غذاهایی که نباید بیماران سرطانی بخورند
خوراکی هایی را که به راحتی در آب قابل شستشو نیستند، مانند توت فرنگی و انگور، مصرف نکنید.
ماهی یا صدف خام مانند سوشی و صدف خام نخورید.
از مغز خام استفاده کنید.
از غذاها، چاشنی ها یا نوشیدنی هایی که تاریخ انقضای آنها گذشته است استفاده نکنید.
در بوفه ها، سالادبارها یا رستوران های سلف سرویس غذا نخورید.
غذاهایی را که علائم کپک زدگی دارند، از جمله پنیرهای کپکی مانند پنیر آبی و روکفور مصرف نکنید.
هر گونه غذای فاسدشدنی را که بیش از 2 ساعت در دمای اتاق مانده باشد، نخورید.
باقی مانده هایی را که بیش از 3 روز در یخچال بوده اند، مصرف نکنید.
اجازه دهید گوشت، مرغ، بوقلمون یا ماهی منجمد برای آب شدن در دمای اتاق بمانند.
برنج مانده یا غذاهای حاوی برنج که مانده اند را نخورید.

استفاده از غذا، ویتامین ها و سایر مکمل ها برای مبارزه با سرطان
افراد زیادی می خواهند بدانند که چگونه می توانند با خوردن غذاهای خاص یا مصرف ویتامین ها یا مکمل ها با سرطان مبارزه کنند. اما هیچ مطالعه ای وجود ندارد که ثابت کند رژیم غذایی خاص، غذا، ویتامین، مواد معدنی، مکمل های غذایی، گیاهان دارویی یا ترکیبی از این موارد می تواند سرعت سرطان را کاهش دهد، آن را درمان کند یا از بازگشت آن جلوگیری کند. در واقع، برخی از این مکمل ها می توانند با تغییر نحوه عملکرد درمان سرطان، مشکلات دیگری ایجاد کنند.

در مورد هر گونه ویتامین، مواد معدنی، مکمل های غذایی یا گیاهان دارویی که در حال حاضر مصرف می کنید یا قصد مصرف آن را دارید، به پزشک، یا متخصص تغذیه خود اطلاع دهید. همچنین، قبل از شروع یک رژیم غذایی خاص با آنها صحبت کنید. برای جلگویری از سرطان با تغییر سبک زندگی بیشتر بدانید کلیک کنید.

لیست غذا برای بیمار سرطانی
برای بیماران سرطانی، تغذیه مناسب می‌تواند نقش حیاتی در بهبود کیفیت زندگی و حمایت از روند درمان ایفا کند. لیست زیر شامل غذاهایی است که معمولاً برای بیماران سرطانی مفید هستند. البته همیشه توصیه می‌شود که با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا برنامه غذایی مناسب با شرایط خاص بیمار تنظیم شود:

میوه‌ها:
تازه و متنوع: سیب، گلابی، موز، توت‌فرنگی، هندوانه، پرتقال، کیوی، انار و توت‌ها. این میوه‌ها غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.
سبزیجات:
سبزیجات برگ سبز: اسفناج، کلم پیچ، کاهو.
دیگر سبزیجات مغذی: هویج، بروکلی، گل‌کلم، فلفل دلمه‌ای، کدو حلوایی، گوجه‌فرنگی، و چغندر. سبزیجات حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر فراوان هستند.
پروتئین‌های کم چرب:
منابع حیوانی: مرغ بدون پوست، ماهی (به ویژه ماهی‌های چرب مثل سالمون که حاوی اسیدهای چرب امگا-3 هستند)، بوقلمون و گوشت قرمز کم‌چرب.
منابع گیاهی: نخود، عدس، لوبیا، و محصولات سویا مثل توفو. این منابع پروتئینی علاوه بر پروتئین، فیبر و مواد مغذی دیگری نیز فراهم می‌کنند.
غلات کامل:
برنج قهوه‌ای، جو دوسر، نان سبوس‌دار، کینوا و گندم کامل. این غلات غنی از فیبر هستند و به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی:
شیر کم‌چرب، ماست، پنیر کم‌چرب و محصولات لبنی غنی‌شده با ویتامین D و کلسیم. این محصولات به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کنند.
چربی‌های سالم:
روغن زیتون، آووکادو، مغزها و دانه‌ها (مانند گردو، بادام، تخمه‌کتان و تخمه‌چیا). این چربی‌ها می‌توانند به بهبود سلامت قلب و سیستم ایمنی کمک کنند.
آب و مایعات:
مصرف آب کافی، چای‌های گیاهی و آبمیوه‌های طبیعی بدون شکر افزوده برای جلوگیری از کم‌آبی و حمایت از عملکرد صحیح بدن ضروری است.
غذاهای ملین و آسان‌الهضم:
برای بیمارانی که مشکلات گوارشی دارند، مصرف سوپ‌های سبک، پوره‌های سبزیجات و میوه‌ها، و غذاهای پخته و نرم مانند پوره سیب‌زمینی و برنج ساده توصیه می‌شود.
نکات مهم رژیم غذایی بیمارن سرطانی:
مدیریت عوارض جانبی درمان: برای مشکلاتی مانند تهوع، بی‌اشتهایی و تغییرات در ذائقه، غذاهای سبک و خوش‌طعم می‌توانند مفید باشند. همچنین، خوردن وعده‌های کوچک و مکرر به جای وعده‌های بزرگ ممکن است کمک‌کننده باشد.
تناسب با شرایط خاص بیمار: در صورت داشتن مشکلات خاص مثل کمبود وزن یا اضافه‌وزن، مشکلات دهان و دندان، و حساسیت‌های غذایی، برنامه غذایی باید مطابق با این شرایط تنظیم شود.
توجه داشته باشید که هر بیمار وضعیت خاص خود را دارد و ضروری است با متخصص تغذیه مشورت کنید تا بهترین برنامه غذایی متناسب با نیازهای فردی تنظیم شود.